 |
Wij leveren volgens de HACCP-normen
voor Transport, Opslag en Distributie van levensmiddelen.
WAT IS HACCP?
De afkorting HACCP staat voor Hazard Analyses Critical Control
Points, ofwel risico-analyse van de kritieke beheerspunten. Een
HACCP-systeem is een kwaliteitssysteem om voedselveiligheid te
waarborgen. Met een HACCP-systeem kan men op systematische wijze
identificeren, beheersen en evalueren welke potentiële gevaren met
betrekking tot de voedselveiligheid zich voor kunnen doen.
Het HACCP-systeem is ontwikkeld door de Phillsbury-company in
opdracht van de NASA. Het systeem werd in 1960 voor het eerst
toegepast om de veiligheid van astronautenvoedsel te waarborgen. Dit
systeem is vervolgens door diverse officiële instanties verder
uitgewerkt. De Wereld Gezondheidsorganisatie (WHO) en de Voedsel
Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) hebben gezamenlijk
een stelsel van codes opgesteld voor de gehele
voedingsmiddelenindustrie met als hoofddoel de consument te
beschermen.
IS HACCP VERPLICHT?
Ja, HACCP is verplicht! De Europese Unie heeft de aanbevelingen van
de WHO en FAO overgenomen in een Europese richtlijn. Deze richtlijn
is opgenomen in de Nederlandse wetgeving. Op 14 december 1995 is de
Warenwetregeling Hygiëne van Levensmiddelen van kracht geworden. Elk
levensmiddelenbedrijf dat eet- of drinkwaren bereidt, verwerkt,
behandelt, verpakt, vervoert, distribueert of verhandelt, wordt via
deze Warenwetregeling verplicht te werken volgens de principes van
HACCP. Hieruit blijkt dat niet alleen bedrijven die voedingsmiddelen
produceren een HACCP-systeem moeten opzetten maar ook bedrijven die
zich met de fysieke distributie van levensmiddelen bezig houden. Om
te voorkomen dat elk individueel bedrijf een eigen HACCP-systeem
moet opzetten, hebben drie organisaties in de logistiek en het
vervoer, te weten Transport en Logistiek Nederland, Koninklijk
Nederlands Vervoer en EVO, ondernemersorganisatie voor Logistiek en
Transport, gezamenlijk een code (inclusief HACCP-plannen) voor de
transportbranche ontwikkeld.
Deze code is goedgekeurd door het Ministerie van Welzijn,
Volksgezondheid en Sport. Door naleving van deze code kunnen
bedrijven binnen de sectoren transport, op- en overslag en
distributie aan de HACCP verplichting voldoen.
Naast de wettelijke verplichting van HACCP is er nog een tweede
reden om een HACCP-systeem in te voeren. De consument is meer en
meer kwaliteitsbewust en stelt dan ook steeds hogere eisen aan onder
andere de kwaliteit van voedselproducten. Deze kwaliteitseisen
werken uiteraard door in de gehele productketen. Afnemers van
levensmiddelen eisen een 100% voedselveiligheid van hun logistieke
dienstverleners. Wanneer hier niet aan wordt voldaan zullen ze niet
aarzelen de dienstverlener aansprakelijk te stellen.
|
